Köttfärsfyllda tomater med ugnsbakade rödbetor

För 4 personer
Ingredienser
  • 400 g Scan ekologisk köttfärs
  • 1 burk ajvar relish ca 340 g
  • 8 tomater
  • 500 g halverade rödbetor
  • 1 msk flingsalt
Gör så här Sätt ugnen på 250°C.

Bryn köttfärsen i lite olivolja i en stekpanna. Rör i ajvar relish. Skär av ett lock och gröp ur kärnhuset på tomaterna. Fyll dem med köttfärsröran och lägg i en ugnssäker form. Lägg rödbetsklyftorna runt om, salta och ringla över lite olivolja. Baka i ugnen tills rödbetorna är nätt och jämnt mjuka, ca 30 minuter.

Servera gärna tomaterna och rödbetorna med råris.