Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 500 g Scan lövbiff
- ½ gul lök, tunt skivad
- 1 msk smör
- 2 dl majskorn
- ½ dl vatten
- 4 tortillabröd
- 1 rödlök, tunt skivad
Till servering
- 1 påse blandad sallad, ca 250 g
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk smulad ädelost
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Strimla köttet fint och bryn tillsammans med lök i lite smör i en het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt majs och vatten och låt koka upp hastigt. Smaksätt med salt och peppar. Fördela blandningen på tortillabröden, lägg på rödlök och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven ner på en plåt eller i en ugnssäker form. Grädda i ugnen tills bröden har fått lite färg, ca 5-10 minuter. Servera enchiladan med sallad och crème fraiche blandad med ädelost.