Köttguiden
Så tillagar du en magisk oxfilé
Här får du tipsen du behöver för att tillaga en magisk oxfilé.
Spareribs med sallad på grön sparris och pepparrot. Saltbakade potatisar på spett.
Ingredienser
- 1 kg Scan Grilla Spareribs Sous Vide Honung
- 800 g Färskpotatis
- 1 liter vatten
- 1 dl salt
Sparrissallad
- 250 g grön sparris
- 1 kruka gräslök
- ½ burk Kesella
- 2 msk majonnäs
- 1 msk riven pepparrot
- ½ knippe rädisor
Gör så här
Koka potatisen med saltet och låt svalna.
Hyvla eller skär sparrisen och rädisorna tunt. Hacka gräslöken fint. Blanda Kesellan och majonäsen med pepparroten.
Blanda ner sparris, rädisor och gräslök i Kesellan och smaksätt med salt och peppar.
Trä upp potatisen på blötlagda träspett (eller metallspett).
Grilla spareribsen och potatisspetten över medelvärme i ca 10 minuter och pensla eventuellt med lite glaze eller honung.
Skär upp ribsen och servera med grillade potatisar och sparrissallad.