Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Spareribs med sallad på grön sparris och pepparrot. Saltbakade potatisar på spett.
Ingredienser
- 1 kg Scan Grilla Spareribs Sous Vide Honung
- 800 g Färskpotatis
- 1 liter vatten
- 1 dl salt
Sparrissallad
- 250 g grön sparris
- 1 kruka gräslök
- ½ burk Kesella
- 2 msk majonnäs
- 1 msk riven pepparrot
- ½ knippe rädisor
Gör så här
Koka potatisen med saltet och låt svalna.
Hyvla eller skär sparrisen och rädisorna tunt. Hacka gräslöken fint. Blanda Kesellan och majonäsen med pepparroten.
Blanda ner sparris, rädisor och gräslök i Kesellan och smaksätt med salt och peppar.
Trä upp potatisen på blötlagda träspett (eller metallspett).
Grilla spareribsen och potatisspetten över medelvärme i ca 10 minuter och pensla eventuellt med lite glaze eller honung.
Skär upp ribsen och servera med grillade potatisar och sparrissallad.