Likheten med en sadel har givit lammets rygg dess namn. 

Lammkött

Lammsadel

5
Marmorering
50
Mörhet

Lammsadeln går att stycka på många olika vis. Lammkotlett, kotlettrad, dubbelkotlett, lammracks, kort sadel och lammytterfilé – kärt barn kommer i många skepnader. Smaken är alltid densamma. Rik och med mjäll textur.

Rare

56 - 58 °C

Medium

58 - 60 °C

Well done

68 - 70 °C

Likheten med en sadel har givit lammets rygg dess namn. 

icon
Gryta

Kotlettrad används oftast inte för detta.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Stek kotlettraden i ugn, med eller utan ben.

Läs mer
icon
Steka

Stek i panna. Efterstek vid behov i ugn.

Läs mer
icon
Grilla

Grill? Passar i alla dess former på gallret.

Läs mer

FYRA TIPS FÖR KOTTLETTRAD OCH RACKS

Kotlettrad är perfekt att grilla hel, generöst kryddad med örter.

Grilla hela lammracks på grillen eller i ugnen för att sedan skiva upp köttet i kotletter

Racks går även att binda ihop till en ring innan stekning till en så kallad lammkrona.

Lammytterfilé enkelt att tillaga eftersom det är mört och gott. Passar att grilla hel eller i portionsbitar.