Bogen sitter även fint i rätter som Porterstek, Sjömansbiff eller varför inte en klassisk Tjälknöl.

Nötkött

Nötbog

10
Marmorering
40
Mörhet

Vem älskar inte råbiff? Men hur får man till det hemma? Och vilket kött ska man välja? Om du frågar oss är den magra detaljen bog det enda rätta svaret. Använd alltid så färskt kött du kan.

Rare

60 °C

Medium

65 °C

Well done

70 °C

Bogen sitter även fint i rätter som Porterstek, Sjömansbiff eller varför inte en klassisk Tjälknöl.

icon
Gryta

Bog är utmärkt grytkött.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Blir en läcker stek i ugnen.

Läs mer
icon
Steka

För dig som tycker att råbiff är lite läskigt går det bra att steka den också.

Läs mer
icon
Grilla

Lägg råbiffen snabbt på grillen för lite god röksmak.

Läs mer

Så lyckas du med bog

Torka av köttet innan du steker. Var också noga med att det är rumstempererat innan du lägger det i pannan – då får du en bra stekyta.  

Salta alltid innan du steker. Allt blir bättre då. Peppra däremot efter stekning då peppar lätt bränner.  

Blanda olja och smör när du steker. Smör för smaken, olja för temperaturen. Såklart i din gjutjärnpanna om du har!  

Om du gör en hel stek i ugn är termometer ett måste. Men också bra i pannan om du har tjocka skivor.

rabiff.jpg

Råbiff är ju magiskt, eller hur?! En klassisk råbiff gör du på bog, oxfilé eller innanlår. Glöm inte att du måste frysa in köttet innan! Klassiska tillbehör är rödbeta, kapris och saltgurka.