Tryffelpastej
För 15 personer
Ingredienser
- 2 askar Scan Bredbar Leverpastej á 200 g
- 2 msk vispgrädde
- 50 g konserverade kantareller
- 2 tsk tryffelolja
Glasyr
- 1 gelatinblad
- 1 dl köttbuljong
- rosmarin
- lingon eller tranbär
Gör så här
Blanda leverpastejen med grädde och avrunnen grovhackad svamp samt tryffelolja (kan uteslutas men ger en rikare smak). Lägg pastejen i en liten ungssäker form. Lägg gelatinbladen i i blöt i kallt vatten i 5 min. Lyft upp gelatinet och smält det på svag värme i kastrull. Låt svalna. Dekorera pastejen med rosmarin och lingon eller tranbär. Häll över gelatinblandningen. Låt stelna i kylen. Servera pastejen med oliver, cornichons och syltlök.
