Lufttorkad skinka med chutney av höstfrukter
För 4 personer
Ingredienser
- 2 pkt Scan Lufttorkad skinka à 100 g
- 2 äpplen
- 1 päron
- 4 plommon
- 1 liten gul lök
- ½ dl råsocker
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 kanelstång
- ½ tsk ingefära
- 1 spansk peppar finhackad
- 1 dl äppeljuice
- 1 knippe ruccola
Gör så här
Skala, kärna ur och klyfta äpplena och päronet. Dela plommonen och ta ur kärnorna. Skiva löken och koka upp tillsammans med socker, vinäger och kryddor i äppeljuice. Tillsätt frukten. Låt stå och dra, gärna över natten. Servera chutneyn med lufttorkad skinka och rucola.
Dryckestips:
Ett torrt vitt vin gärna från Frascati. Det fungerar även med ett lättare rött vin.
