Chorizo och quinoasallad med apelsin och mynta
Grilla
För 4 personer
Ingredienser
- 4 st Scan Chorizo
- 2 dl Quinoa
- 4 dl Hönsbuljong
- 1 st Apelsin
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Spiskummin, mald
- 2 st Avokado
- 2 st Salladslökar
- 1 kruka Mynta
Gör så här
Koka quinoan i hönsbuljong enligt förpackningen. Låt svalna lite.
Riv skalet på apelsinen och pressa saften. Blanda ner den och skalet i quinoan tillsammans med olivolja och spiskummin.
Skär avokadon i bitar och strimla salladslöken, och blanda ner i quinoan. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka myntan och blanda ner i salladen.
Grilla eller stek korven i ca 7 minuter och servera med quinoasalladen.
Riv skalet på apelsinen och pressa saften. Blanda ner den och skalet i quinoan tillsammans med olivolja och spiskummin.
Skär avokadon i bitar och strimla salladslöken, och blanda ner i quinoan. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka myntan och blanda ner i salladen.
Grilla eller stek korven i ca 7 minuter och servera med quinoasalladen.
