Yoghurtmarinerade karréspett med gul couscous
Grilla
För 8 personer
Ingredienser
- 8 skivor scans fläskkarré ca 1.2 kg
- grillspett blötlagda
Marinad
- 4 dl matyoghurt
- 4 tsk gurkmeja
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk sambal oelek
- 2 tsk rivet citronskal
Gul Couscous
- 4 dl couscous
- ½ g saffran
- 2 st paprikor
- ½ gurka
- 5 vårlökar
- 3 msk persilja hackad
- 2 vitlöksklyftor hackade
- ½ dl olivolja
- saften av ½ citron
- 2 dl cashewnötter salta
Gör så här
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Skär fläskkarren i tärningar. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Låt marinera i kyl minst 30 minuter. Trä upp köttet på spett och grilla på medelvarm grill ca 5 minuter. Vänd spetten några gånger under grillningen. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt ½ g saffran i vattnet. Skär grönsakerna i fina bitar och blanda med couscousen. Smaka av med lite olivolja, citronsaft, salt och peppar. Strö över nötterna.
