Vitlök- och rosmarinstekt kotlett med ingefärsinlagd cocktailtomat
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- 4 Scan Rapsgris fläskkotletter
- 4 klyftor vitlök, krossade
- 2 kvistar rosmarin, repade
- 2 msk olivolja
- salt och svartpeppar
Ingefärsinlagd cocktailtomat
- ½ dl ättika
- ½ dl socker
- 1 dl vatten
- 1 bit syltad ingefära
- 200 g cocktailtomater, gärna olika färger
Gör så här
Ingefärsinlagd cocktailtomat:
Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg sköljda tomater och den syltade ingefäran i en bunke. Slå över den varma ättikslagen och låt det svalna. Låt stå med
lock i kyl, gärna 1-2 dagar innan den används.
Gnugga in kotletterna med vitlök och rosmarin. Ringla lite olja på och låt dra i 10 min. Hetta upp en panna och bryn kotletterna gyllenbruna på båda sidorna. Salta och peppra. Lägg över på plåt och tillaga i ugn på 150°, kärntemp 65°. Ta ut kotletterna och låt dem vila i några minuter.
Servera gärna med pressgurka, gräddsås och pommes frites eller kokt potatis.
Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg sköljda tomater och den syltade ingefäran i en bunke. Slå över den varma ättikslagen och låt det svalna. Låt stå med
lock i kyl, gärna 1-2 dagar innan den används.
Gnugga in kotletterna med vitlök och rosmarin. Ringla lite olja på och låt dra i 10 min. Hetta upp en panna och bryn kotletterna gyllenbruna på båda sidorna. Salta och peppra. Lägg över på plåt och tillaga i ugn på 150°, kärntemp 65°. Ta ut kotletterna och låt dem vila i några minuter.
Servera gärna med pressgurka, gräddsås och pommes frites eller kokt potatis.
