Soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw
Grillade revbensspjäll med smakrik ingefärsglaze serveras med krämig coleslaw på vitkål, rabarber och rättika. En somrig rätt med fin balans mellan sötma, syra och sälta, perfekt för grillen när du vill bjuda på klassiska smaker med en twist.
Grilla
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- ca 1 kg Scan Piggham tjocka revben eller spareribs
- 5 vitpepparkorn
- 1 msk salt
- 1 gul lök halverad
- 3 lagerblad
INGEFÄRSGLAZE
- 2 dl Kikkoman sojasås
- 1 dl honung
- ½ buljongtärning och ½ dl vatten
- 2 tsk ingefära hackad
- ½ röd chilifrukt med kärnor
- 1 vitlöksklyfta krossad
COLESLAW
- 150 färsk vitkål tunt strimlad
- 1 rabarberstjälk tunt skivad
- 5 cm rättika strimlad
- 2 vårlökar skivade
- ½ dl lätt majonnäs
- ½ dl lätt crème fraiche
- ca 2 msk koncentrerad äppeljuice
TILL SERVERING
- kokt färskpotatis
Gör så här
Lägg revbenen tillsammans med vitpepparkorn, salt, lök och lagerblad i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda tills revbenen är möra, ca 35 minuter. (Hoppa över detta steg om du använder spare ribs.) Blanda alla ingredienser till glazen. Pensla på revbenen så att dom får ligga till sig.
Blanda vitkål, rabarber, rättika och vitlök i en skål. Vänd ner majonnäs och crème fraiche i omgångar tills du får önskad konsistens. Smaksätt med äppeljuice, salt och peppar. Grilla revbenen på en medelvarm grill i 20 minuter. Pensla på revbenen under grillningen med ingefärsglaze och vänd köttet flera gånger under grillningen. Servera de grillade revbenen med coleslaw och kokt färskpotatis.
Blanda vitkål, rabarber, rättika och vitlök i en skål. Vänd ner majonnäs och crème fraiche i omgångar tills du får önskad konsistens. Smaksätt med äppeljuice, salt och peppar. Grilla revbenen på en medelvarm grill i 20 minuter. Pensla på revbenen under grillningen med ingefärsglaze och vänd köttet flera gånger under grillningen. Servera de grillade revbenen med coleslaw och kokt färskpotatis.
