Småländsk kotlett med enbärsyoghurt och timjanstekt potatis
För 4 personer
Ingredienser
- 4 Scan Pigghamkotletter ca 600 g
- 1 msk soja
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 8 - 10 potatisar ca 800 g
- 3 msk olja
- 1 tsk salt
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- ½ tsk timjan
Enbärsyoghurt
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk fransk senap
- 5 krossade enbär
- salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Skär små snitt i fettkanten på kotletterna. Pensla dem med soja. Salta och peppra. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Lägg dem runt kotletterna. Droppa över olja. Salta, peppra och strö över timjan. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Blanda samman ingredienserna till yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Servera kotletterna med timjanstekt potatis, enbärsyoghurt och kokt broccoli.
