Oxfilé i kantarellsås med potatistortilla
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan oxfilé
- 300 g kantareller
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2½ dl matlagningsgrädde
Potatistortilla
- 800 g rå tärnad potatis
- 1 skivad gul lök
- 2 msk olivolja
- 2 ägg
Till servering
- Vattenkrasse och tomater
Gör så här
1. Stek potatis och lök mjuka i hälften av olivoljan på medelvärme 3-4 minuter. Låt rinna av.
2. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Vänd ner potatis och lök. Hetta upp resten av oljan i stekpannan, häll i tortillablandningen och stek på medelvärme tills tortillan har stelnat på undersidan. Vänd och stek färdig, ca 5 minuter.
3. Skär oxfilén i 4 portionsbitar. Bryn i lite smör i en het stekpanna i någon minut på varje sida. Salta, peppra och lägg över på en tallrik.
4. Stek kantarellerna tillsammans med vitlök i lite smör i stekpannan i ett par minuter. Lägg tillbaka köttet, tillsätt grädde och låt sjuda i ca 4 minuter. Vänd köttet efter halva tiden.
Tips! Servera med vattenkrasse och tomater.
2. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Vänd ner potatis och lök. Hetta upp resten av oljan i stekpannan, häll i tortillablandningen och stek på medelvärme tills tortillan har stelnat på undersidan. Vänd och stek färdig, ca 5 minuter.
3. Skär oxfilén i 4 portionsbitar. Bryn i lite smör i en het stekpanna i någon minut på varje sida. Salta, peppra och lägg över på en tallrik.
4. Stek kantarellerna tillsammans med vitlök i lite smör i stekpannan i ett par minuter. Lägg tillbaka köttet, tillsätt grädde och låt sjuda i ca 4 minuter. Vänd köttet efter halva tiden.
Tips! Servera med vattenkrasse och tomater.
