Ört- och vitlöksmarinerad lammkotlett med fänkålsgratäng och marinerade morötter
Grilla
För 4 personer
Ingredienser
- 800 g Scan Lammkotletter
Marinad
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 1msk rosmarin hackad
- saft och skal av ½ citron
- ½ dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm grovt krossad svartpeppar
Fänkålsgratäng
- 2 fänkålsstånd tjocka skivor
- 600 g potatis skivad
- 2 morötter skivade
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
Marinerade morötter
- 2 morötter
- saft och skal av 1 apelsin
- 1 pkt saffran ½ g
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- ½ tsk kummin stött
- 2 msk olivolja
Gör så här
Blanda marinaden till köttet. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll på marinaden. Låt kotletterna marinera i kyl minst 30 minuter. Förväll fänkålen i lättsaltat vatten ca 5 minuter, låt rinna av. Lägg ett lager potatis i botten på en smord ugnssäker form och varva med morötter och fänkål. Salta och peppra och strö över vitlök. Häll på grädde och mjölk. Gratinera i ugn 225°, 35-40 minuter.
Skala och hyvla morötterna tunt med en potatiskskalare. Lägg strimlorna i lättsaltat kokande vatten i 1 minut. Ta upp och låt rinna av. Blanda marinaden och lägg i morotstrimlorna. Smaka av med salt och peppar.
Grilla lammkotletterna över medelvärme, ca 3 minuter på varje sida. Servera lammkotletterna med gratängen och de marinerade morötterna.
