Lammentrecote med timjan och vit bönröra på lantbröd
För 3 personer
Ingredienser
- ca 350 g Scan Gourmet lammentrecôte
- ½ kruka hackad timjan
- 1 ask cocktailtomat
Vit bönröra
- ¾ burk stora vita bönor
- 4 tsk pressad citron (eller vatten)
- 4 tsk olivolja
- ½ kruka grovhackad timjan
- 2-3 skivor lantbröd
- 1 kruka romansallad
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här
Bryn lammentrecoten i smör i en stekpanna. Salta, peppra och rulla det i lite timjan, lägg köttet i en ugnsform. Blanda halverade tomater med hackad timjan, olivolja, salt och peppar. Lägg det i ugnsformen bredvid köttet. Stek klart i ugn, 150? , tills köttets innertemp är 58? . Låt köttet vila 10 minuter innan det skärs upp.
Häll av bönorna. Mixa slätt i matberedare tillsammans med timjan, citronsaft och olja. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla eller rosta brödet och gnugga ena sidan med vitlöken. Bred bönröra ovanpå, toppa med sallad och kött.
