Kotletter med kantareller och potatisgratäng
En rustik och smakrik rätt som lyfter höstens middagar med klassisk husmanslyx!
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan skivad benfria kotlett
- 1 msk smör
- 800 g Scan potatisgratäng
- 200 g Kantareller
- 1 msk smör
- 50 g riven ost
- 2 st Gul lök
- 3 dl kalvfond
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk socker
- 1 tsk maizena + 1 msk vatten
- Salt och peppar
Gör så här
Rensa och stek kantarellerna i smör och olja. Häll ner potatisgratängen i en form och toppa med kantareller och riven ost. Baka gratängen i 30 min 225C.
Stek kotletterna i smör på medelhög temperatur ca 3min på varje sida. Låt kotletterna vila.
Lägg ner skivad lök i samma panna och tillsätt socker. Stek löken i 2min och tillsätt kalvfond och rödvinsvinäger. Koka ihop såsen i 5min och reda av med maizena och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Stek kotletterna i smör på medelhög temperatur ca 3min på varje sida. Låt kotletterna vila.
Lägg ner skivad lök i samma panna och tillsätt socker. Stek löken i 2min och tillsätt kalvfond och rödvinsvinäger. Koka ihop såsen i 5min och reda av med maizena och vatten. Smaka av med salt och peppar.
