Grillspjut och quinoasallad med rödbetor och feta
Grilla
För 6 personer
Ingredienser
- 800 g Scan Grillspjut av ytterfilé
Quinoa
- 4 dl Quinoa
- 1 liter Grönsaksbuljong
- 1 Röd lök
- 6 Färska kokta rödbetor
- 1 dl Gula russin
- 200 g Fetaost
Vitlöksdressing
- 2 dl Matyoghurt
- 2 Vitlöksklyftor
- 1 msk Flytande honung
- Färsk rosmarin
Gör så här
Koka quinoan i buljongen i ca 20 minuter. Häll av och häll upp i en bunke. Skiva löken tunt och skär rödbetorna i klyftor. Smula fetaosten i stora bitar. Blanda allt till salladen. Smaka av med salt och peppar. Pressa vitlöken och blanda med yoghurten och honungen. Smaka av med salt och peppar.
Grilla köttet över grå glöd eller medelvärme på gasolgrill i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 68 grader. Låt köttet vila innan det skärs upp. Servera köttet i skivor med salladen och dressingen. Toppa salladen med färsk rosmarin.
