Grillad Pluma med morötter

Grilla

För 4 personer

Ingredienser

  • 800 g Scan Pluma
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • Salt och svartpeppar

Dressing

  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 1 msk citronsaft
  • Salt och svartpeppar

Tillbehör

  • 600 g morötter
  • 2 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar
  • 0,5 dl solroskärnor
  • Färska örter

Gör så här

Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, honung och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills de får fin färg.

Skala morötterna och dela dem på längden om de är stora. Vänd i olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills de är mjuka med fin yta, ca 10-15 minuter.

Gnid in pluman med olivolja, vitlök, rökt paprika, salt och peppar. Grilla på hög värme ca 3-4 minuter per sida tills köttet är saftigt med fin yta. Låt vila i 5-10 minuter och skär i skivor.

Lägg de grillade morötterna på ett fat och ringla över den krämiga dressingen.
Toppa med rostade solroskärnor och färska örter och servera tillsammans med skivad pluma.