Fläskkotlett med chilirostad sötpotatis
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan Fläskkotlett benfri
- 4 sötpotatisar
- 3 msk mild olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk flingsalt
- 1 liten röd chilifrukt
- 1 dl Kesella
- 1 kruka gräslök
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor och blanda med olivolja, grovhackad vitlök, flingsalt och finhackad chilifrukt. Bred ut potatisen på en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter. Pensla lite olja på köttet och krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar. Grilla köttet i grillpanna på hög värme tills det får fin färg. Lägg in det i ugnen i ca 3 minuter och låt det vila i några minuter på en tallrik. Hacka gräslöken fint och blanda med kesellan. Smaka av med salt och peppar. Servera kesellan ovanpå köttet och den rostade sötpotatisen till.
