Bakad potatis fylld med revbensspjäll och chili cheese creamy corn
Mörbakade revben som faller isär möter krämig majs med jalapeño och lagrad ost i den här smakrika rätten. Servera i en bakad potatis och färsk koriander för en generös middag med rökiga och fylliga smaker.
För 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg Scan tjocka revbensspjäll
- 2 msk Rökt paprikapulver
- 2 msk Farinsocker
- 2 dl Koncentrerad äppeljuice
- 1 dl köttfond
- 2 dl vitt vin
- 2 tsk Maizena
- Salt & Peppar
Krämig Majs
- 400 g fryst majs
- 1 st jalapeno
- 100 g Lagrad ost
- 3 dl vispgrädde
- Salt
- Vitvinsvinäger
Tillbehör
- 4 st bakpotatisar
- Koriander
Gör så här
Krydda in revbenen med alla kryddor, lägg i ugnsfast form och häll över fond, juice och vin, täck med aluminium. Baka på 125°C i 8-10 timmar tills köttet nästan faller av benen.
Häll ner vätskan i en kastrull och koka ihop i några minuter, red av med maizena. Plocka bort ben och brosk från köttet och dra isär stora bitar med två gafflar. Vänd upp köttet med den reducerade vätskan.
Baka potatisen på 200°C i ca 60 minuter eller tills den är helt mjuk. Stek majs och jalapeño. Tillsätt grädde och koka ihop. Smaka upp med riven ost, salt och vinäger. Toppa med plockad koriander.
Häll ner vätskan i en kastrull och koka ihop i några minuter, red av med maizena. Plocka bort ben och brosk från köttet och dra isär stora bitar med två gafflar. Vänd upp köttet med den reducerade vätskan.
Baka potatisen på 200°C i ca 60 minuter eller tills den är helt mjuk. Stek majs och jalapeño. Tillsätt grädde och koka ihop. Smaka upp med riven ost, salt och vinäger. Toppa med plockad koriander.
