Asiatiska revbensspjäll, rödkålssallad med kimchi och sesam
För 4 personer
Ingredienser
REVBENSSPJÄLL
- 2 st revbensspjäll knäckta
- salt och socker
- svartpeppar nymald
- japansk soja
GLAZE
- 1 dl hoisin
- 1 dl black bean garlic sauce
- 2 msk riven ingefära
- 1 msk rostad mörk sesamolja
RÖDKÅLSSALLAD
- 400 g strimlad rödkål
- 1 knippe salladslök
- 2 msk japansk soja
- 1 msk flytande honung
- 2 st lime pressad
- 1 msk sesamolja rostad
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk rostade vita sesamfrön
Gör så här
Gnid in revbenen i salt och peppar samt lite socker. Lägg i en djup ugnsform.
Slå på vatten så det täcker revbenspjällen och addera lite soja ca 1 dl. Baka i ugnen i 2-2,5 timmar på 150 grader. Spä med mer vatten om det behövs. När benen lossnar är revbenen klara. Häll av vätskan.
Vispa i ordning glazen. Pensla på båda sidorna och baka i ugnen på 180 grader i ca 15
minuter på varje sida tills de har fått fin färg.
Strimla rödkålen och salladslöken. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten. Toppa med sesamfrön. Gott att servera med majonnäs.
