Apelsinmarinerad fläskkotlett med paprikatapenade
Grilla
För 8 personer
Ingredienser
- 8 Scan Piggham fläskkotletter
- 4 Apelsiner
Apelsinmarinad
- 1 dl koncentrerad apelsinjucie
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- skal av 2 apelsiner
- 2 röda chilifrukter finhackade
Paprikatapenade
- 4 röda paprikor
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
Gör så här
Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll på marinaden. Låt marinera i kyl i minst 30 minuter. Dela paprikorna och kärna ur dem. Skär i klyftor, lägg på plåt och vänd dem lite olja. Rosta i ugn 225°C, 10-15 minuter. Lägg paprikan i en plastpåse, låt svalna och skala den sedan. Mixa paprika, vitlök och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Grilla kotletterna på medelvärme, ca 3 minuter på varje sida. Låt köttet vila innan det serveras tillsammans med paprikatapenade, grillade apelsinhalvor och till exempel potatisklyfor.
