Wallenbergare med potatispuré, smält smör och rårörda lingon
Klassisk svensk husmanskost med lyxig känsla. Perfekt för helgmiddag eller traditionell festmat!
För 4 personer
Ingredienser
- 400 g Scan Kalvfärs eller blandfärs
- 3 dl Vispgrädde
- 3 st äggulor
- 100 g panko
- Salt och vitpeppar
- 50 g smör
- 2 msk rapsolja
rårörda lingon
- 100 g Lingon
- 100 g socker
potatispuré
- 800 g potatis (mjölig)
- 2 dl grädde
- 50 g smör
Tillbehör
- 100 g smör
Gör så här
Blanda färs med salt, peppar och äggulor. Tillsätt grädde pö om pö och blanda färsen till en slät smet. Forma biffar och panera i panko. Stek biffarna i smör och olja till en innertemperatur på 60-62 C.
Blanda lingon, socker och låt dra i 2 timmar.
Koka potatisen mjuk och blanda grädde och smör. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera med smält smör.
Blanda lingon, socker och låt dra i 2 timmar.
Koka potatisen mjuk och blanda grädde och smör. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera med smält smör.
