Vitlöksglaserad ryggbiff med pasta och grillade grönsaker
Grilla
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- 700-800 g Scan ryggbiff i bit
- 1 dl Santa Maria grillolja vitlök
PASTA
- 2 röda paprikor
- 1 zucchini
- 2 msk olivolja
- 500 g färsk pasta gärna fylld med Riocottaost
- 1½ dl pesto
Gör så här
Halvera paprikorna och kärna ur dem. Skär varje halva i 2 bitar. Skär zucchinin i 10 cm långa och ½ cm tjocka skivor. Pensla grönsakerna med olja. Salta och peppra. Grilla dem i 5 minuter på het grill. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd försiktigt ner peston och de grillade grönsakerna. Skär itu ryggbiffen på längden, så att du får två långsmala bitar. Stick en köttermometer i en av bitarnas mitt. Grilla dem på medelvarm grill tills de har en innertemperatur på 55-60°C, ca 20 minuter. Pensla med grillolja och vänd köttet flera gånger under grillningen. Låt köttet vila i 10 minuter. Skär ryggbiffen i skivor och servera med pasta.
