Vild Härjedalsgryta med Pigghamskinka
För 4 personer
Ingredienser
- 500 g Scan Piggham grytbitar av skinka
- eller Scan grytbitar av bog KRAV
- 1 gul lök
- 1 morot
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl vispgrädde
- ½ msk vinäger
- 4 krossade enbär
- ½ tsk timjan
- 1 msk svartvinbärsgelé
- 2 msk vetemjöl
- ½ dl kallt vatten
- 200 g svamp
- 2 msk smör
Gör så här
Skala och tärna lök och morot. Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg över i en gryta. Bryn lök och morot och lägg det i grytan. Häll över buljong och grädde. Tillsätt vinäger, kryddor och gelé. Låt grytan sjuda 1 timme. Blanda samman mjöl och vatten. Rör ner det i grytan och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Stek svampen i smör och rör ner den i grytan. Servera grytan med kokt mandelpotatis och svartvinbärsgelé.
