Vietnamesisk nudelsoppa
Koka
För 4 personer
Ingredienser
- 250 g Scan Piggham griskött tex grytbitar
- 2 tsk torkad chiliblandning
- 2 vitlöksklyftor skivade
- 1 msk smör
- 8 dl oxbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk sojasås
- 1 stjärnanis eller 1 krm torkad fänkål
- ½ tsk malen ingefära
- 125 g äggnudlar
- salt
- 1 limefrukt
- purjolök
Gör så här
Skär köttet i små tärningar. Fräs dem tillsammans med chili och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt buljong, vinäger, soja, stjärnanis och ingefära. Låt sjuda tills köttet är mört, cirka 25-60 minuter beroende på vilket kött man använder.
Koka nudlarna mjuka i lättsaltat vatten. Lägg nudlarna i soppan och pressa i limesaft. Garnera med tunt skivad purjolök. Servera nudelsoppan i djupa skålar.