Ulfs korv
En rivig och hälsosam korv, precis som Ulf själv!
För 4 personer
Ingredienser
- Scan Entrecote-korv
- Korvbrödsbagarn Durum Korvbröd
- Salladsblad
Kimchi-slaw
- 2 dl Kimchi
- 0,5 dl majonnäs
- Salt och peppar
Asiatisk inlagd gurka
- 1 st gurka
- 0,5-1 msk fisksås
- 1 msk risvinäger
- 1 dl vatten
- 2-3 msk socker
- 1 msk hackad koriander
- 1 st färsk röd chili
Garnityr
- 1 Salladslök - tunt skivad
- Chilirostade sesamfrön
- Tunt skivad röd chilifrukt
Gör så här
Häll av kimchin, (spara spadet). Skär kimchin i lite mindre bitar om det behövs. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt, peppar och lite kimchispad efter tycke och smak.
Tvätta gurkan, skiva sedan tunna skivor (gärna på en mandolin om du har det hemma, det går också bra att hyvla med en osthyvel)
Skär chilin i tunna skivor - om du inte vill att det ska bli så starkt kan du ta bort kärnorna.
Blanda ihop fisksås, risvinäger, vatten och socker. Se till att sockret löser sig. Rör i chilin och koriandern. Lägg i gurkan och låt gärna dra några timmar.
Lägg salladsbladet i korvbrödet. Lägg i den nygrillade eller stekta korven på salladsbladet.
Toppa med kimchi-slaw följt av den asiatiska gurkan. Garnera med fint skivad salladslök och chilirostade sesamfrön. Enjoy!
Tvätta gurkan, skiva sedan tunna skivor (gärna på en mandolin om du har det hemma, det går också bra att hyvla med en osthyvel)
Skär chilin i tunna skivor - om du inte vill att det ska bli så starkt kan du ta bort kärnorna.
Blanda ihop fisksås, risvinäger, vatten och socker. Se till att sockret löser sig. Rör i chilin och koriandern. Lägg i gurkan och låt gärna dra några timmar.
Lägg salladsbladet i korvbrödet. Lägg i den nygrillade eller stekta korven på salladsbladet.
Toppa med kimchi-slaw följt av den asiatiska gurkan. Garnera med fint skivad salladslök och chilirostade sesamfrön. Enjoy!
