Ugnsbakad picnicbog i baguette med pepparrotsdressing och äpple

Ugnsbakad picnicbog i krispig baguette med krämig pepparrotsdressing, syrligt äpple och cornichons. En matig smörgås med fin balans mellan sälta, syra och sting - perfekt till lunch eller utflykt.

För 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg Picnicbog
  • 2 msk Salt
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl ljus lager

Pepparot och Äppeldressing

  • -2 dl Creme fraiche
  • 2 msk färsk pepparrot
  • 1 st grönt äpple
  • 1 tsk dijonsenap
  • Vitpeppar
  • Salt

Tillbehör

  • 2 st Baguetter
  • 1 Krispsallad
  • 2 dl Cornichons
  • Ev rostad lök

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C, gnid in köttet med salt och dijonsenap. Lägg i ugnsfast form och häll över öl. Baka i ca 2-2,5 timmar tills köttet har en innertemperatur på 72-75°C. Kyl köttet, och skär i tunna skivor.

Skär ner äpplet i små bitar och blanda med creme fraiche, dijon, pepparrot och salt. Skär cornichonerna på längden och bryt ner salladen.

Rosta brödet lätt och bygg mackor. För extra krisp toppa med lite rostad lök.

Utvalda produkter

Schnitzel fläskbog

PICNICBOG