Tortilla med bönor och bacon
Ugnssteka
För 4 personer
Ingredienser
- 2 pkt Scan tärnat bacon à 140 g
- 5 potatisar ca 350 g
- ½ burk kidneybönor à 440 g
- 3 salladslökar
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 dl lätt crème fraiche
- 1½ dl riven texmexost
- ½ tsk salt
- 2 mellanstora tortillabröd
TILL GARNERING
- 4 knippmorötter alt picklesmorötter ca 200 g
- 1 burk salsa 230 g
Gör så här
Koka potatisen utan skal. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt rinna av på hushållspapper. Strimla salladslöken. Mosa den varma potatisen grovt. Tillsätt bacon, bönor, salladslök, vitlök, crème fraiche, ost och salt. Tryck ut potatisblandningen på ett tortillabröd. Lägg på en tortilla som lockoch pressa lätt. Stek tortillan gyllenbrun. Skär i bitar, garnera med morötter och servera med salsa.
