Taquitos med fläskkarré och Pico de gallo
Njut av smakrika taquitos med saftig, lågtempad karré i krispiga tortillor, gratinerade med ost och toppade med fräsch Pico de Gallo. Perfekt för en smakrik middag eller festlig tilltugg!
För 4 personer
Ingredienser
- 800 g benfri Scan fläskkarré i bit
- Salt och chiliflakes
- 0,5 dl BBQ-sås gärna smoky
- 2 msk tacokrydda
- 3 dl äppeljuice
- 2-3 dl riven ost
- 12-16 st små tortillabröd
- 1 pkt hamburgerost
- 2,5 dl gräddfil
- 0,5 lime - zest och juice
- Salt och peppar
Pico de gallo
- 3 tomater - fint tärnade
- 0,5 rödlök - finhackad
- 1 jalapeño - finhackad
- 1 lime - zest o juice
- 1 kruka koriander
- Salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 130 grader. Lägg köttet i en stekgryta med lock - salta och peppra runt om - pensla på BBQ-sås och pudra över tacokrydda - slå på juice i botten av grytan. Tillaga i ugnen i ca 4 timmar tills köttet är helt mört och lätt kan dras isär som pulled pork.
Blanda gräddfil med lime och smaka av med salt och peppar.
Blanda tärnade tomater med rödlök, jalapeño, lime och koriander - smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg en sträng med kött och ost på tortillan och rulla ihop - lägg ut rullarna på en plåt och pensla med olja - låt få färg och bli krispiga i ugnen. Ta ut och lägg på hamburgerost - sätt in i ugnen igen o låt smälta.
Stapla rullarna och toppa med limesås och Pico de gallo - servera genast!
Blanda gräddfil med lime och smaka av med salt och peppar.
Blanda tärnade tomater med rödlök, jalapeño, lime och koriander - smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg en sträng med kött och ost på tortillan och rulla ihop - lägg ut rullarna på en plåt och pensla med olja - låt få färg och bli krispiga i ugnen. Ta ut och lägg på hamburgerost - sätt in i ugnen igen o låt smälta.
Stapla rullarna och toppa med limesås och Pico de gallo - servera genast!
