Sticky ingefära friterat fläsk med ris
Krispigt friterad fläskkarré vänds i en klibbig, aromatisk ingefärasås med soja, honung och sesam. Serveras med fluffigt jasminris och friska toppings för en perfekt balans av sötma, syra och crunch.
För 4 personer
Ingredienser
- 500 g Scan fläskkarré
- 1 ägg
- 1 dl majsstärkelse
- 1 krm salt
- Olja till fritering
Sticky ingefärasås
- 3 msk färsk riven ingefära
- 3 vitlöksklyftor, finrivna
- 0,5 dl japansk soja
- 0,5 dl honung
- 3 msk risvinäger eller limejuice
- 2 msk socker
- 1 msk sesamolja
- 1 dl vatten
- 1 tsk majsstärkelse utrört i 2 msk vatten
- 1 paprika, tärnad
Tillbehör
- Kokt jasminris
- Salladslök, tunt skivad
- Rostade sesamfrön
- Koriander
Gör så här
Skär fläskkarrén i strimlor eller bitar. Vispa upp ägget i en skål. Blanda majsstärkelse och salt i en annan skål. Doppa fläskbitarna först i ägg, sedan i majsstärkelsen så de täcks helt.
Hetta upp olja i en kastrull eller wok (ca 170-180°C). Fritera fläskbitarna i omgångar tills de är gyllene och krispiga, ca 5 minuter. Lyft upp och låt rinna av på galler eller hushållspapper.
Gör sticky ingefärasåsen - tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och låt sjuda i 5 min. Tillsätt redningen (majsstärkelse + vatten) och låt småkoka tills såsen tjocknar och blir glansig. Vänd friterade fläskbitarna och paprika i pannan med såsen. Servera direkt med nykokt jasminris. Toppa med salladslök, koriander och rostade sesamfrön.
Hetta upp olja i en kastrull eller wok (ca 170-180°C). Fritera fläskbitarna i omgångar tills de är gyllene och krispiga, ca 5 minuter. Lyft upp och låt rinna av på galler eller hushållspapper.
Gör sticky ingefärasåsen - tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och låt sjuda i 5 min. Tillsätt redningen (majsstärkelse + vatten) och låt småkoka tills såsen tjocknar och blir glansig. Vänd friterade fläskbitarna och paprika i pannan med såsen. Servera direkt med nykokt jasminris. Toppa med salladslök, koriander och rostade sesamfrön.
