Stekt skinkstek med saffransris, räkor och paprika

Ugnsstekt skinkstek serveras med saffransris, paprika och räkor. En smakrik och färgstark rätt där möra köttskivor möter aromatiska toner av saffran och ett fräscht inslag av skaldjur.
Steka

För 4 personer

Ingredienser

  • 600 g Scan Piggham skinkstek
  • 2½ dl ris
  • 2 paprikor i olika färger tärnade
  • ½ pkt saffran eller ½ tsk gurkmeja
  • ½ msk olivolja
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 200 g skalade räkor

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Bryn skinksteken i en stekpanna med salt och peppar. Sätt in steken i ugnen och stek den till en innertemperatur av 68 grader. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.

Fräs ris, paprika och saffran i olivolja i någon minut i en kastrull. Slå på buljong och koka upp, låt sedan koka under lock på lägsta värme i ca 20 minuter. Vänd ner räkorna. Skär skinksteken i skivor och servera med riset.