Somrig charkbricka

Letar du efter en charkbricka som imponerar? Här kombineras lufttorkade charkuterier med grillade aprikoser och krämig valnötsaioli - perfekt till mingel, buffé eller som en lyxig förrätt.
5,0/5 baserat på 1 röster.

Ingredienser

  • Scan Coppa
  • Scan Prosciutto
  • Scan Tryffelsalami
  • Scan Cheddarsalami

Valnötsaioli

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk vinäger
  • 2 dl Rapsolja
  • 1 dl valnötter
  • 2 st rivna vitlöksklyftor

Grillade Aprikoser

  • 1 kg Aprikoser
  • 100 g pecorino
  • 2 st lime
  • 1 kruka mynta

Gör så här

Lägg äggulor, dijonsenap och vinäger i en hög mixerskål. Mixa samtidigt som du långsamt tillsätter rapsoljan i en tunn stråle tills du får en tjock och krämig majonnäs. Hacka valnötterna fint och blanda ner dem tillsammans med den rivna vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Dela aprikoserna på mitten och ta bort kärnorna. Grilla aprikoserna med snittytan nedåt tills de fått fina grillränder och mjuknat något. Lägg upp på ett fat och toppa med smulad pecorino. Pressa över limejuice och strö över plockade myntablad.

Lägg upp coppa, prosciutto, tryffelsalami och cheddarsalami på ett stort serveringsfat. Placera den grillade aprikossalladen och valnötsaiolin på brickan. Garnera gärna med extra valnötter, mynta och limeklyftor. Servera direkt tillsammans med ett gott bröd eller kex.

Utvalda produkter

Coppa

Prosciutto Crudo

Cheddarsalami

Tryffelsalami