Sommarbuffe med rostbiff
En somrig buffé där den källarrökta rostbiffen står i centrum tillsammans med fräscha sallader och grillade tillbehör. Den rökta smaken balanseras av söta tomater, grillade grönsaker och salta tillbehör för en klassisk sommarkänsla.
För 4 personer
Ingredienser
- Scan Källarrökt Rostbiff
- 1 msk olivolja
- svartpeppar
Tomatsallad
- 500 g blandade tomater
- färsk basilika
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- salt och svartpeppar
Tillbehör
- 2 röda spetspaprikor
- 10 pimientos de padrón
- 150 g sockerärter
- 2 msk olivolja
- salt
- 3 persikor eller nektariner
- 1 msk smör
- 50 g fetaost
- mynta eller citronmeliss
- potatissallad
- aioli eller pepparrotskräm
Gör så här
Skär rostbiffen i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Ringla över lite olivolja och dra några varv svartpeppar.
Skär tomater i bitar. Blanda med basilika, olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra.
Dela paprikan i stora bitar. Stek eller grilla paprika och pimientos tills den får fin färg. Tillsätt sockerärterna hastigt på slutet. Ringla över olivolja och salta lätt.
Dela persikorna och stek snittytan gyllene i smör. Lägg upp på fat och toppa med smulad fetaost och mynta.
Servera den skivade rostbiffen tillsammans med salladerna, potatissallad, aioli eller pepparrotskräm och gärna ett gott bröd.
Skär tomater i bitar. Blanda med basilika, olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra.
Dela paprikan i stora bitar. Stek eller grilla paprika och pimientos tills den får fin färg. Tillsätt sockerärterna hastigt på slutet. Ringla över olivolja och salta lätt.
Dela persikorna och stek snittytan gyllene i smör. Lägg upp på fat och toppa med smulad fetaost och mynta.
Servera den skivade rostbiffen tillsammans med salladerna, potatissallad, aioli eller pepparrotskräm och gärna ett gott bröd.
