Smördegskuvert med julskinka
Förrätt eller kanske ett alternativ till buffébordet, dessa härligt krispiga smördegskuvert med julskinka, grönkål och ost passar vid alla tillfällen.
För 4 personer
Ingredienser
- 6 skivor Scan julskinka
- 4 medelstora grönkålsblad
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 90 g naturell färskost
- 1 dl riven västerbottenost - eller annan vällagrad ost
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 pkt färdig smördeg
- 1 ägg - till pensling
- 1 msk rapsfrön - eller sesamfrön
Dressing
- 3 msk honung
- 1 nypa rosmarin
- 1 dl frysta lingon
Gör så här
Sätt ugnen på 210 grader.
Finstrimla skinkan och grönkålen och fräs på i smör. När det fått fin färg tillsätts finhackad vitlök som får gå med i pannan någon minut. Lägg över skinkblandningen i en skål och låt svalna en stund innan färskost och riven västerbottenost blandas i. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Skär smördegen i fyrkanter, pensla rutorna med lätt uppvispat ägg och lägg en klick fyllning på varje ruta. Vik ihop till kuvert och nyp försiktigt ihop kanterna - pensla med ägg.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills kuverten puffat upp och fått fin färg.
Koka upp honungen med rosmarin och rör ner lingonen - häll i en skål och låt svalna.
Servera de varma kuverten med den härliga fyllningen tillsammans med lingondressingen.
Finstrimla skinkan och grönkålen och fräs på i smör. När det fått fin färg tillsätts finhackad vitlök som får gå med i pannan någon minut. Lägg över skinkblandningen i en skål och låt svalna en stund innan färskost och riven västerbottenost blandas i. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Skär smördegen i fyrkanter, pensla rutorna med lätt uppvispat ägg och lägg en klick fyllning på varje ruta. Vik ihop till kuvert och nyp försiktigt ihop kanterna - pensla med ägg.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills kuverten puffat upp och fått fin färg.
Koka upp honungen med rosmarin och rör ner lingonen - häll i en skål och låt svalna.
Servera de varma kuverten med den härliga fyllningen tillsammans med lingondressingen.
