Slottsspett med hasselbackspotatis

Grilla

För 4 personer

Ingredienser

  • 500 g Scan Lövbiff
  • 8 grillspett blötlagda

Marinad

  • 1 scharlottenlök
  • 10 anjovisfileer ca 50 g
  • 1 msk anjovisspad
  • ½ dl olja
  • ½ dl ketjap manis (indonesisk soja)
  • 2 msk timjan
  • ½ tsk malen svartpeppar
  • 1 tsk farinsocker

Hasselbackspotatis

  • 8 potatisar
  • 2 msk smält smör
  • 1 msk ströbröd

Gör så här

Hacka lök och anjovis fint. Blanda med övriga ingredienser till marinaden. Skär köttet i långa, breda strimlor. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt ligga i kyl ca 30 minuter. Skala och skär ½ cm djupa skåror i potatisen med 2 mm mellanrum. Lägg potatisen i en ugnsäkerform, pensla på smöret och strö över ströbrödet. Stek potatisen i ugn, 200° ca 20 minuter. Trä upp köttet på grillspett. Klä en långpanna med folie och lägg gallret ovanpå. Lägg spetten på gallret och grilla i ugnen på grill eller på högsta värme, 4-5 minuter. Servera spetten med hasselbackspotatisen, saltgurka och vinbärsgele.