Skinkstek Provencale med bacon
Ugnsrostad potatis med rosmarin, lök och bacon, serverad med saftiga, fyllda skinkskivor och rostade tomater. Vitlökscrème fraiche ger en krämig och smakrik finish på denna härliga middag.
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan Piggham skinkstek
- 1 pkt Scan Piggham bacon 140 g
- 8 potatisar ca 800 g
- 2 msk olivolja till potatisen
- 1 gul lök klyftad
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 8 tomater gärna olika färger
- ½ tsk salt
- 1 tsk socker
- 2 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 litet knippe persilja
- 1 dl lätt crème fraiche
- 2 vitlöksklyftor
Gör så här
Borsta potatisen och skär den i ½-1 cm tjocka skivor. Blanda med olivolja, lite salt och vitpeppar och rosta dem i ugn 175°C, ca 20 minuter.
Tillsätt sedan lökklyftor, rosmarin och baconskivor, som får rosta med de sista 10 min. Dela tomaterna och blanda med salt, socker och olivolja.
Lägg i en ugnsfast form och rosta dem i ugn 175°C, 10-15 min. Hacka vitlök och persilja. Skär skinkan i skivor. Gör flera små fickor i skinkskivorna och fyll dem med hacket. Salta och mal vitpeppar över.
Bryn skinkskivorna i smör i en stekpanna några minuter tills de fått fin färg. Stek klara i ugn i 175°C ca 5 min eller tills innertemperaturen är 65°C (använd gärna stektermometer). Blanda crème fraiche och hackad vitlök, smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg upp skinkan och tomater på ett fat med såsen vid sidan om.
Tillsätt sedan lökklyftor, rosmarin och baconskivor, som får rosta med de sista 10 min. Dela tomaterna och blanda med salt, socker och olivolja.
Lägg i en ugnsfast form och rosta dem i ugn 175°C, 10-15 min. Hacka vitlök och persilja. Skär skinkan i skivor. Gör flera små fickor i skinkskivorna och fyll dem med hacket. Salta och mal vitpeppar över.
Bryn skinkskivorna i smör i en stekpanna några minuter tills de fått fin färg. Stek klara i ugn i 175°C ca 5 min eller tills innertemperaturen är 65°C (använd gärna stektermometer). Blanda crème fraiche och hackad vitlök, smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg upp skinkan och tomater på ett fat med såsen vid sidan om.
