Schnitzel à la saltimbocca
För 4 personer
Ingredienser
- 4 Scan Piggham stekfärdiga schnitzlar
- 1 msk smör
- 4 färska salviablad
- 4-8 skivor Scan Piggham rökt skinka
Spenat
- 250 g fryst bladspenat
- 1 msk smör
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 2 dl lätt crème fraiche
Gör så här
Stek schnitzlarna i hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme ca 4 min per sida. Sätt fast ett salviablad med tandpetare på skinkskivorna. Bryn dem hastigt på båda sidor i resten av smöret. Fräs spenaten i smör i en kastrull. Smaksätt med vitlök, salt och peppar. Blanda i crème fraiche och koka upp. Lägg skinkan med salvia ovanpå schnitzeln. Servera schnitzeln med pasta eller ris, spenat, citron och en sallad med tomat, oliv och rucola.
