Rilette med smak av senap

Ingredienser

  • 0,5 kg Scan färdigkokt julskinka, grovtärnad
  • 1 l köttbuljong
  • 100 g smör
  • 2 msk grov dijonsenap
  • rivet skal från en citron
  • 1 dl persilja, hackad
  • peppar
  • 20 st baguetteskivor, rostade
  • 0,5 dl torkade tranbär

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Lägg i skinktärningarna och sjud under lock tills skinkan faller isär, tillsätt mer vatten om det behövs.

Mosa sönder skinkan med en gaffel och blanda i smör och senap, låt svalna lite och vänd i citronskal och persilja. Smaka av med peppar samt ev. lite vatten för konsistensens skull. Ställ kallt.

Vid servering, bred ett lager rilette på brödskivor och toppa med torkade tranbär.