Pulled Pork Taco Fiesta
Bjud in till Taco Fiesta med denna supergoda Pulled Pork och smarriga tillbehör. Mums!
För 4 personer
Ingredienser
- 1 kg Scan fläskkarré
- 1 paket tacokrydda
- 1 msk spiskummin
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 chipotle chili, torkad
- 1 ancho chili, torkad
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl Coca Cola
- 1 liter vatten
Tillbehör
- 2 dl BBQ-sås
- 200 g riven ost
- 16 små tortilla
Stekt majs
- 300 g fryst majs
- 1 silverlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk rapsolja
- 1 dl majonnäs
- 6 inlagda jalapeños, hackade
- 1 lime, saften
- 100 g salladsost, smulad
- Koriander
Sallad
- 1 burk inlagda ananasringar
- 0,5 gurka
- 1 silverlök
- 1 röd chili
- 1 lime
- Koriander
Avocadoröra
- 3 avokado - grillade
- 50 g spenat
- 1 lime
- 1 dl majonnäs
Gör så här
Lägg fläskkarrén i en stor gryta och tillsätt tacokrydda, spiskummin, rökt paprikapulver, chipotle chili, ancho chili, och tomatpuré. Häll i Coca Cola och vatten så att köttet täcks av vätska. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 3-4 timmar, tills köttet är så mört att det lätt går att dra isär med en gaffel.
Ta upp köttet ur grytan, dra isär det till pulled pork, och smaka av med mer kryddor och eventuellt BBQ-sås. Spara buljongen från grytan för att doppa tortillorna i.
Stek majsen i en het panna med rapsolja, tillsätt hackad silverlök och vitlök och fräs tills de är mjuka. Blanda stekt majs och lök med majonnäs, hackade inlagda jalapeños, och limesaft. Toppa med smulad salladsost och koriander.
Grilla ananasringarna tills de har fått fina grillränder, hacka dem därefter. Blanda den grillade ananasen med tärnad gurka, hackad silverlök, finhackad chili, limesaft, och koriander. Smaka av med salt och peppar.
Grilla avokadohalvorna tills de fått fina grillränder. Mixa avokado, spenat, limesaft och majonnäs till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
Doppa varje tortilla i buljongen från grytan. Fyll tortillorna med pulled pork och riven ost, vik ihop dem. Stek dem i en het stekpanna tills de är gyllenbruna och osten har smält.
Ta upp köttet ur grytan, dra isär det till pulled pork, och smaka av med mer kryddor och eventuellt BBQ-sås. Spara buljongen från grytan för att doppa tortillorna i.
Stek majsen i en het panna med rapsolja, tillsätt hackad silverlök och vitlök och fräs tills de är mjuka. Blanda stekt majs och lök med majonnäs, hackade inlagda jalapeños, och limesaft. Toppa med smulad salladsost och koriander.
Grilla ananasringarna tills de har fått fina grillränder, hacka dem därefter. Blanda den grillade ananasen med tärnad gurka, hackad silverlök, finhackad chili, limesaft, och koriander. Smaka av med salt och peppar.
Grilla avokadohalvorna tills de fått fina grillränder. Mixa avokado, spenat, limesaft och majonnäs till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
Doppa varje tortilla i buljongen från grytan. Fyll tortillorna med pulled pork och riven ost, vik ihop dem. Stek dem i en het stekpanna tills de är gyllenbruna och osten har smält.
