Pulled pork i bao buns, picklad morot, gurka och lime-majo

Långbakad pulled pork i mjuka bao buns, toppad med syrligt picklad morot, sesammarinerad gurka och krämig limeaioli. En smakrik asiatisk favorit med sött, syrligt, salt och lite hetta i varje tugga.

Ingredienser

  • 1 kg Scan picnicbog
  • 1 msk salt
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 msk farinsocker
  • 2 dl koncentrerad äppeljuice
  • 2 dl Vitt vin

Picklad Morot

  • 2 st morötter
  • 1 dl Vatten
  • 1 dl socker
  • 0,5 dl Ättika 12%

Sesammarinerad Gurka

  • 1 st Liten gurka
  • 2 msk Japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 msk srirachasås
  • 2 msk rostade sesamfrön

Limemajonnäs

  • 1 dl Majonnäs
  • 1 st lime
  • salt

Tillbehör

  • 8 st bao buns
  • 1 knippe koriander

Gör så här

Gnid in köttet med salt, peppar och paprika. Lägg i ugnsfast form och häll på juice och vin. Täck med folie och sätt in i ugnen på 110°C. Baka i ugnen i ca 8 timmar eller över natten tills köttet lätt går att dra isär. Sila av och koka ner vätskan från köttet och blanda sedan ihop med köttet igen.

Koka en lag på socker, ättika och vatten och skär ner morötterna i strimlor. Häll varm lag över morötterna och låt stå en stund.

Skiva gurkan och blanda upp med soja, sriracha, sesamolja och sesamfrö. Zesta limen och blanda med majonnäsen, juice från limen och smaka upp med salt.

Ånga Bao buns enligt anvisningar på förpackningen. Servera med plockad koriander.

Utvalda produkter

Schnitzel fläskbog

PICNICBOG