Polpette al Sugo
Recept skapat av Klara Doktorow. Enkelt, snabbt och gott även med färdiga köttbullar!
För 4 personer
Ingredienser
- 400 gram Mamma Scans köttbullar
- 1 konservburk San marzano-tomater
- 1 solo vitlök
- 1 tsk sardellkräm
- 100 gram finriven parmesan
- Olivolja att steka i
- Spaghetti till 4 personer
- Salt, peppar och finhackad persilja
Gör så här
Sätt på pastavatten och lägg i pastan när det kokar.
Stek köttbullarna långsamt i stekpanna, de ska inte få för mycket färg.
Under tiden - finhacka eller hyvla en solovitlök och stek på låg värme i rikligt med olivolja. Tillsätt en tesked sardellkräm och lite grovmalen peppar. Slå över tomaterna och klipp ner dem i mindre bitar med en sax. Låt puttra under lock medan pastan kokar till al dente. Precis före servering ska parmesanen ner i tomatsåsen och smälta under omrörning. Smaka av med salt. Stjälp över köttbullarna och pastan direkt från kastrull, låt såsen gå in i pastan tills den blir cottura och använd lite pastavatten för att få perfekt konsistens. Servera på ett fint fat med riven parmesan och hackad persilja.
Stek köttbullarna långsamt i stekpanna, de ska inte få för mycket färg.
Under tiden - finhacka eller hyvla en solovitlök och stek på låg värme i rikligt med olivolja. Tillsätt en tesked sardellkräm och lite grovmalen peppar. Slå över tomaterna och klipp ner dem i mindre bitar med en sax. Låt puttra under lock medan pastan kokar till al dente. Precis före servering ska parmesanen ner i tomatsåsen och smälta under omrörning. Smaka av med salt. Stjälp över köttbullarna och pastan direkt från kastrull, låt såsen gå in i pastan tills den blir cottura och använd lite pastavatten för att få perfekt konsistens. Servera på ett fint fat med riven parmesan och hackad persilja.
