Nudelsallad thaistyle med ugnsstekt gochujangkarré
Fräsch thaistyle nudelsallad med kål, gurka, morot, salladslök, jordnötter, thaibasilika & gochujangkarré. Serveras med krämig jordnötsdressing - perfekt till lunch eller middag!
För 4 personer
Ingredienser
- ca 1 kg Scan karré i bit utan ben
- salt
- 1 dl hoisinsås
- 0,5 dl ljus soja
- 2 msk gochujang
- 2 cm färsk ingefära - riven
- 2 vitlöksklyftor - riven
- 2 dl vatten
Sallad
- 250 g risnudlar
- 1 msk olja
- 200 g rödkål - finstrimlad
- 1 stor morot - fint strimlad
- 4 salladslökar - skivade
- 1 gurka - hyvlad
- 1 kruka thaibasilika
- 2 dl rostade jordnötter - grovt hackade
- 2 msk limejuice
- 2 msk olja
- salt
Dressing
- 1 dl jordnötssmör
- 2 msk ljus soja
- 1 lime - juice och zest
- 1 msk honung
- 1 tsk sriracha
- 0,5 tsk sesamolja
- 3 msk vatten
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hoisin, soja, gochujang, ingefära och vitlök - salta köttet runt om och pensla sedan på blandningen. Lägg i en ugnsfast gryta med lock. Slå vattnet i botten av grytan och tillaga sedan i ugnen i ca 4 timmar tills köttet är mört och lätt kan dras isär och blandas med stekskyn i grytan.
Koka nudlarna enligt anvisning, spola i kallt vatten och blanda runt med olja. Skär grönsakerna och plocka basilikan - lägg upp med nudlarna på ett fat o dressa med lime, olja o salt. Blada dressingen och smaka av - ringla över salladen. Strö över grovhackade jordnötter och servera med det isärdragna köttet som blandas med stekskyn i grytan.
Koka nudlarna enligt anvisning, spola i kallt vatten och blanda runt med olja. Skär grönsakerna och plocka basilikan - lägg upp med nudlarna på ett fat o dressa med lime, olja o salt. Blada dressingen och smaka av - ringla över salladen. Strö över grovhackade jordnötter och servera med det isärdragna köttet som blandas med stekskyn i grytan.
