Nötfärsbiffar med ajvar, chevreost och svamprisoni
Grilla
För 4 personer
Ingredienser
Nötfärsbiffar
- 500 g Scan nötfärs
- 1 tsk salt
- ½ dl ströbröd
- 1 dl vatten
- ½ lök hackad
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 2 krm peppar
- 1 msk ajvar relish
- 50 g chèvreost
Svamprisoni
- 250 g risonipasta
- 150 g svamp skuren i bitar t ex skogschampinjoner
- eller kantareller
- ½ lök skivad
- 100 g färsk spenat eller mangoldskott
Gör så här
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och låt pastan kallna. Låt ströbrödet svälla i vattnet 5 minuter. Blanda köttfärs och salt i 1 minut. Blanda färsen med ströbröd, lök, vitlök, ägg, peppar, ajvar och ost. Pensla med olja och grilla på medelvärme ca 3 minuter på varje sida. Vänd flera gånger. Stek svamp och lök i lite smör några minuter. Blanda i spenat och risoni. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med svamprisoni, ruccola, riven parmesan och ajvar.
