Lufttorkad skinka med chèvremousse
För 6 personer
Ingredienser
- 2 pkt Scan Lufttorkad Skinka á 100 g
- 6 gelatinblad
- 250 g chèvre
- 5 dl lätt crème fraiche
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 krm salt
- 1 kruka rosmarin
- 2 msk mjölk
- ½ dl pinjenötter
- rucolasallad
- färsk babyspenat
Gör så här
1. Lägg två skivor skinka i en liten kaffekopp. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min.
2. Finfördela osten med crème fraiche, vitlök, salt och hackad rosmarin. Spara några kvistar till garnering. Lyft upp gelatinet och smält det på svag värme i mjölken i en kastrull. Blanda ner gelatinet i ostblandningen. Häll blandningen i formarna och vik över skinkan. Ställ kallt att stelna minst 2 timmar.
3. Rosta pinjenötterna i en torr, varm stekpanna. Fördela sallad och spenat på assietter. Ta skinkpaketen ur formarna och lägg dem på salladsbädden. Garnera med halverade körsbärstomater och strö över pinjenötterna. Servera med grissini eller baguette.
2. Finfördela osten med crème fraiche, vitlök, salt och hackad rosmarin. Spara några kvistar till garnering. Lyft upp gelatinet och smält det på svag värme i mjölken i en kastrull. Blanda ner gelatinet i ostblandningen. Häll blandningen i formarna och vik över skinkan. Ställ kallt att stelna minst 2 timmar.
3. Rosta pinjenötterna i en torr, varm stekpanna. Fördela sallad och spenat på assietter. Ta skinkpaketen ur formarna och lägg dem på salladsbädden. Garnera med halverade körsbärstomater och strö över pinjenötterna. Servera med grissini eller baguette.
