Lövbiff och paprika i grön curry med kokosris
Upptäck en smakrik rätt med lövbiff och paprika i krämig grön curry! Perfekt balans av hetta och krämighet, serverad med aromatiskt kokosris. Snabbt, enkelt och fullproppat med asiatiska smaker.
För 4 personer
Ingredienser
- 500 g Scan lövbiff
- 2 msk grön currypaste
- 1 msk olja till stekning
- 1 gul lök - i båtar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chili - välj styrka
- 2 gröna paprikor
- 2 dl sockerärtor
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl matlagningsgrädde
- salt
Till servering
- Thaibasilika
- Lime
- 4 portioner basmatiris
- 2 dl kokosmjölk
Gör så här
Strimla lövbiffen. Stek till fin färg, tillsätt currypasten och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt vitlök, chili och grönsaker och fräs på medelhög värme ett par minuter innan kokosmjölken tillsätts - smaka av med salt.
Koka basmatiris - ersätt 2 dl av vattnet med kokosmjölk och servera med koriander o lime.
Koka basmatiris - ersätt 2 dl av vattnet med kokosmjölk och servera med koriander o lime.
