Lamm i dillsås

Skala morötterna och skär den halva biten purjolök i stora bitar. Koka upp vattnet i en stor kastrull och lägg i köttet. Koka upp igen. Skumma av väl. Tillsätt de hela morötterna och purjolöksbitarna, salt, peppar och dillstjälkar. Låt sjuda ca 1 timme under lock tills köttet är mört. Ta av från värmen och låt kött och grönsaker ligga kvar i spadet ca 20 min. Lyft upp köttet och lägg det i en bunke, täck över. Skär resten av purjolöken i mindre bitar. Lägg dem i spadet och koka ett par minuter. Lyft upp grönsakerna och skär morötterna i bitar. Lägg grönsakerna tillsammans med köttet i bunken. Sila och mät upp spadet. Koka upp det med socker, ättiksprit och grädde. Red av med Maizena utrört i lite vatten. Lägg tillbaka kött och grönsaker i grytan. Värm försiktigt. Rör ner dillen vid servering. Smaka eventuellt av grytan med salt och peppar. Servera grytan tillsammans med kokt potatis. TIPS: Lammet kan bytas ut mot kalv, nöt eller fläsk om man så önskar.