Krämig Mac 'n' Cheese med bacon
Krämigt ostig Mac 'n' Cheese med krispigt bacon möter saftigt stekt fläskkarré och en fräsch avokadodressing. En perfekt kombination av comfort food, sälta och friska gröna toner.
För 4 personer
Ingredienser
- 300 g makaroner
- 150 g Scan bacon, strimlat
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 200 g riven cheddar
- 100 g riven mozzarella
- 1 tsk dijonsenap
- Salt & peppar
- Lite paprikapulver
- 600-800 g Scan fläskkarré i skivor
- Salt & peppar
Tillbehör
- 2 mogna avokado
- vitlöksklyfta
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 msk olivolja
- 1 msk citron- eller limesaft
- 1 msk vatten
- 1 romansallad
- Salt & peppar
Gör så här
Koka makaronerna enligt anvisning. Stek strimlat bacon krispigt i en panna. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjöl och fräs 1 minut. Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning tills såsen tjocknar. Rör ner cheddar, mozzarella och dijonsenap. Smaka av med salt, peppar. Rör ihop makaroner, ostsås och bacon. Gratinera i 200°C i 10 min.
Stek fläskkarré i smör på hög värme 3-4 min per sida tills innertemperatur 65°C.
Mixa avokado, yoghurt, vitlök, olivolja och citron/lime till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten till rinnig konsistens. Vänd upp salladen med dressingen.
Stek fläskkarré i smör på hög värme 3-4 min per sida tills innertemperatur 65°C.
Mixa avokado, yoghurt, vitlök, olivolja och citron/lime till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten till rinnig konsistens. Vänd upp salladen med dressingen.
