Kanelbullar med lönnsirap & bacon

Kanelbullar får en oväntad twist med knaperstekt bacon och lönnsirap i fyllningen. Den klassiska kombinationen av smör, kanel och kardemumma möter sälta och karamellig sötma - toppat med pärlsocker och en glansig sockerlag.

För 4 personer

Ingredienser

  • 2 pkt Scan Bacon
  • 2 msk Lönnsirap
  • 250 g Rumsvarmt smör
  • 2 dl strösocker
  • 0.5 dl kanel
  • 2 tsk vetemjöl
  • 1 tsk Salt

Deg

  • 5 dl mjölk
  • 50 g Jäst
  • 1.5 dl strösocker
  • 3 msk mortlad kardemumma
  • 14-15 dl vetemjöl
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 tsk Salt

Pensling

  • 1 ägg
  • 1 dl pärlsocker

Sockerlag

  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten

Gör så här

Börja med att steka bacon och lägg på papper så fettet rinner av. Blanda jäst och mjölk tills det löser sig i en bakmaskin. Tillsätt socker, smör, kardemumma och hälften av mjölet. Tillsätt mer mjöl tills du får en deg som lossnar från kanterna och kör i ca 10 minuter, tills degen blivit elastisk. Tillsätt salt och knåda ihop i ytterligare en minut. Låt degen vila i ca 10 minuter och rör under tiden ihop fyllningen.

Blanda socker, smör, sirap, kanel, vetemjöl och salt till en slät massa. Kavla ut degen i ren rektangel tills den är ca 1 cm tjock och bred på fyllningen, strö sist över baconet. Rulla ihop till snäckor och skär med en kniv eller tråd till jämnstora bullar.

Låt jäsa under bakduk i 2 till 3 timmar och bullarna dubblats i storlek.

Sätt ugnen på 200° varmluft och pensla bullarna med ägg och toppa med pärlsocker. Baka i ca 8-10 minuter tills bullarna fått fin färg. Koka under tiden en sockerlag med socker och vatten och pensla bullarna så fort de kommit ut ur ugnen.

Utvalda produkter

Extrarökt bacon

BACON SKIVAT EKO

Miniskivat Bacon

TÄRN. BACON NATURELL