Kalvlever Anglaise
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- 500 g Scan kalv- eller ungnötslever
- 1 tsk salt
- 2 krm mald vitpeppar
- ca 1 dl vetemjöl
- 1 pkt Scan Piggham bacon 140 g
- 2 msk kapris
Sky
- 1½ dl köttbuljong
- 1 tsk soja
Gör så här
Skär levern i skivor, salta och peppra. Vänd dem i vetemjöl så att de får en lätt pudrad yta. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Fräs kaprisen. Stek leverskivorna i smör i en stekpanna på medelstark värme 2-3 min per sida. Tag upp levern och häll buljong och soja i stekpannan. Låt koka upp. Sila och smaka av skyn. Servera levern med bacon, kapris, kokt ris, sky och sallad.
